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🍽️ Sopa cremosa de tomate y gorgonzola

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla a fuego medio.
  2. 2. Pela una cebolla y córtala en cubos finos.
  3. 3. Calienta un poco de mantequilla en la olla y sofríe las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas.
  4. 4. Retira la olla del fuego brevemente.
  5. 5. Mezcla la harina con un chorro de vino hasta obtener una pasta suave.
  6. 6. Añade queso gorgonzola troceado a la olla y déjalo derretir a fuego lento.
  7. 7. Añade el resto del vino y lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Incorpora la pasta de harina y vino a la sopa removiendo constantemente.
  9. 9. Añade el caldo de verduras y lleva todo a ebullición de nuevo.
  10. 10. Deja que la sopa cocine a fuego bajo durante unos minutos hasta que espese.
  11. 11. Lava los tomates bien.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos y retira el interior con las semillas.
  13. 13. Corta las mitades de tomate sin semillas en gajos.
  14. 14. Sazona la sopa terminada con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Sirve la sopa decorada con los gajos de tomate y hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración