← Todas las recetas

🍽️ Nuggets de pollo crujientes con costra de copos

249 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de colza
• 200 g de yogur (1,5 % de grasa)
• 2 dientes de ajo
• 1 limón pequeño
• 60 g de ketchup (4 cucharadas)
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de pimentón (dulce)
• 600 g de pechuga de pollo
• 150 g de copos de espelta (hojuelas pequeñas)
• 90 g de cacahuetes sin sal (6 cucharadas)

Preparación

1. 1. Mezcla el aceite y el yogur en un bol hasta que la mezcla esté lisa.
2. 2. Pela el ajo y presiónalo con un prensador de ajo directamente en la mezcla de yogur.
3. 3. Corta el limón por la mitad y exprímelo.
4. 4. Toma una cucharada de zumo de limón y remuévelo junto con el ketchup en la mezcla de yogur.
5. 5. Sazona la marinada con sal, pimienta y pimentón.
6. 6. Lava los filetes de pollo y sécalos con una toalla de cocina.
7. 7. Corta la carne de pollo en trozos de unos cinco centímetros.
8. 8. Mezcla bien los trozos de pollo con la marinada de yogur.
9. 9. Deja la marinada en la nevera durante media hora para que la carne absorba los sabores.
10. 10. Pon los copos de espelta y los cacahuetes en una bolsa de congelar con cierre.
11. 11. Tritura los cacahuetes y los copos en la bolsa con un rodillo hasta obtener trozos pequeños.
12. 12. Saca los trozos de pollo de la marinada y déjalos escurrir un momento.
13. 13. Reboza los trozos de pollo en la mezcla de copos y nueces triturados hasta que estén completamente cubiertos.
14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
15. 15. Distribuye los trozos de pollo empanados de forma uniforme sobre la bandeja.
16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (a aire caliente 180 grados o a nivel de gas 3).
17. 17. Hornea los nuggets durante unos diez minutos en el horno precalentado.
18. 18. Gira los trozos de pollo con cuidado.
19. 19. Hornea de nuevo durante diez a doce minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 249
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g