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🍽️ Conchas de vieira doradas y crujientes con verduras de raíz estofadas

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Conchas de vieira doradas y crujientes con verduras de raíz estofadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la raíz de perejil y las cebollas.
  2. 2. Corta la raíz de perejil y las cebollas en rodajas finas con un cortador de verduras.
  3. 3. Calienta media cucharada sopera de aceite en una olla.
  4. 4. Añade la raíz de perejil y las cebollas al aceite caliente.
  5. 5. Estofa las verduras con la tapa a fuego medio durante tres minutos.
  6. 6. Lava bien el hinojo.
  7. 7. Retira los tallos duros y reserva las hojas verdes de hinojo.
  8. 8. Corta el hinojo en rodajas finas con un cortador de verduras.
  9. 9. Añade las rodajas de hinojo a las verduras en la olla.
  10. 10. Sazona ligeramente las verduras con sal.
  11. 11. Vierte 100 mililitros de agua en la olla.
  12. 12. Estofa las verduras a fuego medio y con la tapa durante unos siete minutos.
  13. 13. Mientras tanto, lava las conchas de vieira.
  14. 14. Seca las conchas de vieira con papel de cocina.
  15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
  16. 16. Sella las conchas de vieira a fuego fuerte por ambos lados durante poco tiempo.
  17. 17. Sazona las conchas de vieira con sal y pimienta.
  18. 18. Reduce el fuego y cocina las conchas de vieira durante unos dos minutos más.
  19. 19. Apaga la placa de la cocina.
  20. 20. Deja que las conchas de vieira se asen con la tapa durante uno o dos minutos en la sartén.
  21. 21. Añade la nata a las verduras en la olla.
  22. 22. Lleva las verduras con la nata a ebullición una vez.
  23. 23. Ajusta el sabor de las verduras con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve las verduras y las conchas de vieira en platos.
  25. 25. Espolvorea las hojas de hinojo sobre el plato terminado.

Nutrición por ración