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🍽️ Gnocchi crujientes con salsa cremosa de pera y gorgonzola

775 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi crujientes con salsa cremosa de pera y gorgonzola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. 2. Escurre el agua y pasa las patatas calientes por una prensapapas.
  3. 3. Añade la harina y los huevos a la masa de patata.
  4. 4. Condimenta la masa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea y forma rollos del grosor de un dedo.
  6. 6. Corta los rollos en trozos de unos 3 cm.
  7. 7. Vierte el caldo de verduras en una olla y llévalo a ebullición.
  8. 8. Añade la nata y deja que la mezcla hierva ligeramente.
  9. 9. Incorpora el gorgonzola y remueve hasta que se derrita.
  10. 10. Deja que la salsa espese durante 6 a 8 minutos removiendo constantemente.
  11. 11. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  12. 12. Pica el perejil finamente.
  13. 13. Lava las peras, córtalas en cuartos y quítales el corazón.
  14. 14. Corta las peras en láminas finas.
  15. 15. Rectifica la sazón de la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Incorpora las láminas de pera a la salsa de gorgonzola.
  17. 17. Hierve los gnocchi en agua con sal hirviendo durante 3 a 4 minutos.
  18. 18. Retira los gnocchi del fuego en cuanto floten en la superficie.
  19. 19. Escurre los gnocchi y déjalos escurrir bien.
  20. 20. Distribuye los gnocchi en platos previamente calentados.
  21. 21. Vierte la salsa sobre los gnocchi.
  22. 22. Espolvorea el plato con nueces picadas y perejil.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración