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🥗 Ensalada de ñoquis con pimiento

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Quita las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuatro partes.
  4. 4. Corta los trozos de pimiento en pequeños cubos uniformes.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla también en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Añade el pimiento cortado en cubos y las cebollas a la sartén caliente.
  9. 9. Saltea el vegetal brevemente hasta que se ablande.
  10. 10. Desglasa el vegetal con el caldo.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Sazona la salsa con sal al gusto.
  13. 13. Añade pimienta recién molida.
  14. 14. Añade el vinagre de vino blanco y remueve.
  15. 15. Cocina los ñoquis en una olla con agua salada según las instrucciones del paquete.
  16. 16. Escurre los ñoquis en un colador.
  17. 17. Deja que los ñoquis escurran bien.
  18. 18. Mezcla los ñoquis escurridos con la mezcla tibia de pimiento.
  19. 19. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  21. 21. Corta el cebollino en rodajas finas.
  22. 22. Espolvorea la ensalada terminada con las rodajas de cebollino.
  23. 23. Sirve la ensalada en platos.

Nutrición por ración