← Todas las recetas

🍽️ Gnocchi caseros con salsa cremosa de Gorgonzola, espinacas y nueces

738 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi caseros con salsa cremosa de Gorgonzola, espinacas y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua de cocción.
  4. 4. Pela las patatas calientes.
  5. 5. Pasa las patatas por una prensapapas.
  6. 6. Deja que las patatas prensadas se enfríen un poco para que se evapore el exceso de humedad.
  7. 7. Añade la harina, la sémola, el huevo y la yema a la masa de patatas.
  8. 8. Mezcla bien todos los ingredientes.
  9. 9. Condimenta la masa con sal y nuez moscada molida.
  10. 10. Añade un poco más o menos harina si es necesario, hasta que la masa no se pegue y sea fácil de formar.
  11. 11. Añade el queso Gorgonzola desmenuzado a una sartén.
  12. 12. Añade la nata y el caldo de verduras a la sartén.
  13. 13. Cocina la salsa a fuego medio hasta que esté cremosa.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  15. 15. Mantén la salsa caliente a fuego bajo.
  16. 16. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  17. 17. Forma tiras de masa de gnocchi de unos 2 centímetros de grosor.
  18. 18. Corta o arranca trozos pequeños de la masa para formar los gnocchi.
  19. 19. Opcionalmente, presiona un patrón con un tenedor en los gnocchi.
  20. 20. Hierve los gnocchi en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos.
  21. 21. Saca los gnocchi en cuanto floten a la superficie.
  22. 22. Lava las espinacas bien.
  23. 23. Retira los tallos duros de las espinacas.
  24. 24. Pica las espinacas de forma gruesa.
  25. 25. Pela el ajo.
  26. 26. Corta el ajo en rodajas finas.
  27. 27. Fríe las rodajas de ajo lentamente en aceite caliente hasta que estén doradas.
  28. 28. Añade las espinacas picadas a la sartén.
  29. 29. Cocina las espinacas hasta que se hayan reducido.
  30. 30. Sofríe las espinacas un poco más hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  31. 31. Condimenta ligeramente las espinacas con sal.
  32. 32. Saca los gnocchi del agua con una espumadera.
  33. 33. Deja que los gnocchi escurran bien.
  34. 34. Incorpora los gnocchi con cuidado a la salsa de Gorgonzola caliente.
  35. 35. Sirve los gnocchi en platos.
  36. 36. Añade las espinacas salteadas a los gnocchi en los platos.
  37. 37. Pica las nueces de forma gruesa.
  38. 38. Espolvorea el plato terminado con las nueces picadas.
  39. 39. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración