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🍽️ Gnocchi caseros con sartén de setas

442 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y pela las patatas calientes.
  4. 4. Pasa las patatas por una prensapapas.
  5. 5. Deja que las patatas prensadas se evaporen un poco para que se enfríen.
  6. 6. Añade un huevo y harina a las patatas.
  7. 7. Condimenta la mezcla con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  9. 9. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  10. 10. Forma rollos del grosor de un dedo con la masa.
  11. 11. Corta los rollos en trozos de unos 1,5 centímetros de ancho.
  12. 12. Pasa cada trozo por el dorso de un tenedor para crear el típico surco.
  13. 13. Cubre los gnocchi con un paño de cocina.
  14. 14. Deja reposar los gnocchi durante unos 10 minutos.
  15. 15. Lleva agua con sal a ebullición.
  16. 16. Añade los gnocchi al agua hirviendo.
  17. 17. Hierve los gnocchi durante 8 a 10 minutos a fuego suave.
  18. 18. Saca los gnocchi en cuanto floten en la superficie.
  19. 19. Limpia las setas y córtalas en tiras finas.
  20. 20. Pela la cebolla y el ajo.
  21. 21. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  22. 22. Calienta aceite en una sartén.
  23. 23. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente en el aceite caliente.
  24. 24. Añade las tiras de setas a la sartén.
  25. 25. Sofríe las setas durante 2 a 3 minutos.
  26. 26. Retira los gnocchi del agua con una espumadera.
  27. 27. Añade los gnocchi directamente a la sartén caliente con setas.
  28. 28. Espolvorea hierbas frescas sobre los gnocchi.
  29. 29. Mueve la sartén brevemente para mezclar todo.
  30. 30. Condimenta el plato finalmente con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve los gnocchi espolvoreados con parmesano rallado.

Nutrición por ración