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🍽️ Gnocchi de patata con amaranth y mantequilla de avellana

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de patata con amaranth y mantequilla de avellana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas peladas en agua con sal y hiérvelas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco.
  4. 4. Pasa las patatas calientes a través de un prensapapas a un bol grande.
  5. 5. Deja que la masa de patatas se enfríe completamente.
  6. 6. Lava el amaranth bajo el agua corriente y escúrrelo bien.
  7. 7. Reserva cuatro tallos de amaranth para usarlos más tarde.
  8. 8. Desprende las hojas del resto del tallo de amaranth.
  9. 9. Añade harina, un huevo, sal y nuez moscada rallada a la masa de patatas enfriada.
  10. 10. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  11. 11. Añade más harina poco a poco hasta que la masa deje de pegarse a las manos.
  12. 12. Incorpora las hojas de amaranth desprendidas a la masa.
  13. 13. Húmedece las manos con agua.
  14. 14. Forma pequeñas bolas pequeñas (gnocchi) con la masa.
  15. 15. Hierve una olla grande con agua con sal.
  16. 16. Añade todos los gnocchi al agua hirviendo.
  17. 17. Cocina los gnocchi a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos, hasta que floten.
  18. 18. Añade las avellanas y la mantequilla a un cazo pequeño.
  19. 19. Tuesta ligeramente las avellanas en la mantequilla hasta que estén doradas.
  20. 20. Añade los cuatro tallos de amaranth reservados a la mantequilla.
  21. 21. Condimenta la mantequilla con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Retira los gnocchi cocidos del agua con una espumadera.
  23. 23. Deja que los gnocchi escurran un poco.
  24. 24. Distribuye los gnocchi en platos hondos.
  25. 25. Vierte la mantequilla tibia de avellana y amaranth sobre los gnocchi.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración