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🍽️ Gnocchi de patata con acelga y crema de queso de cabra

458 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de patata con acelga y crema de queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante 20 minutos.
  3. 3. Mezcla la salsa de queso de cabra: remueve el queso con 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón y 3 cucharadas de agua hasta que quede suave.
  4. 4. Condimenta la salsa de queso de cabra con sal y pimienta.
  5. 5. Limpia la acelga y lávala bien.
  6. 6. Escurre bien la acelga.
  7. 7. Corta las hojas y los tallos de la acelga en trozos pequeños.
  8. 8. Lava los tomates cherry.
  9. 9. Corta los tomates cherry por la mitad.
  10. 10. Escurre las patatas cocidas.
  11. 11. Deja que las patatas se sequen un poco con el vapor.
  12. 12. Pela las patatas mientras aún están calientes.
  13. 13. Pasa las patatas por una prensapapas.
  14. 14. Amasa las patatas prensadas con harina, sémola, yema de huevo, sal y pimienta hasta obtener una masa suave.
  15. 15. Forma rollos de masa con un diámetro de 3 cm.
  16. 16. Corta los rollos en trozos del grosor de un dedo pulgar.
  17. 17. Presiona los trozos para darles forma ovalada y formar los gnocchi.
  18. 18. Hierve los gnocchi en una olla grande con agua con sal hirviendo a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
  19. 19. Saca los gnocchi del agua en cuanto floten.
  20. 20. Deja escurrir los gnocchi.
  21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
  22. 22. Sofríe los tallos de la acelga a fuego medio durante 2 minutos.
  23. 23. Añade las hojas de acelga y déjalas marchitar.
  24. 24. Añade los tomates cherry cortados por la mitad.
  25. 25. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  26. 26. Lava el tomillo.
  27. 27. Escurre bien el tomillo.
  28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén.
  29. 29. Fríe los gnocchi con el tomillo a fuego medio durante 5 minutos.
  30. 30. Sirve los gnocchi en platos.
  31. 31. Añade la acelga y la crema de queso de cabra.

Nutrición por ración