← Todas las recetas

🍽️ Gnocchi frescos de hierbas con cangrejo

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi frescos de hierbas con cangrejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hierbas bien.
  2. 2. Seca las hierbas con cuidado con papel de cocina.
  3. 3. Pica las hierbas finamente.
  4. 4. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  5. 5. Pela las patatas cocidas.
  6. 6. Pasa las patatas calientes a través de un prensapapas.
  7. 7. Deja que la masa de patatas se evapore un poco.
  8. 8. Mezcla las patatas con la harina, las yemas de huevo, las hierbas picadas y la sémola.
  9. 9. Asegúrate de que la masa no se pegue más.
  10. 10. Añade un poco más de harina si es necesario.
  11. 11. Sazona la masa con sal y nuez moscada.
  12. 12. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
  13. 13. Hierve una olla grande con agua con sal.
  14. 14. Coloca una segunda olla con agua fría al lado.
  15. 15. Forma rollos de masa del grosor de un dedo.
  16. 16. Corta los rollos en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
  17. 17. Aplana ligeramente los gnocchi con un tenedor.
  18. 18. Presiona el patrón típico de los gnocchi con los dientes del tenedor.
  19. 19. Añade los gnocchi porciones en el agua que apenas hierve.
  20. 20. Espera a que los gnocchi suban a la superficie.
  21. 21. Saca los gnocchi con una espumadera.
  22. 22. Pon los gnocchi inmediatamente en el agua fría.
  23. 23. Escurre los gnocchi.
  24. 24. Deja que los gnocchi escurran bien.
  25. 25. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
  26. 26. Fríe los gnocchi en la mantequilla.
  27. 27. Añade el cangrejo.
  28. 28. Mueve la sartén brevemente para mezclar todo.
  29. 29. Sazona el plato con sal y pimienta.

Nutrición por ración