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🍽️ Gnocchi caseros con gratinado de tomate y hierbas

519 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi caseros con gratinado de tomate y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua.
  5. 5. Pela las patatas cuando aún están calientes.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  7. 7. Deja que la masa de patatas se evapore un poco para que se enfríe.
  8. 8. Añade un huevo y harina a la masa de patatas.
  9. 9. Condimenta la masa con sal y nuez moscada molida.
  10. 10. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  12. 12. Forma rollos del grosor de un dedo con la masa.
  13. 13. Corta los rollos en trozos de unos 1,5 cm de ancho.
  14. 14. Pasa cada trozo por el dorso de un tenedor para crear un surco.
  15. 15. Cubre los gnocchi con un paño de cocina.
  16. 16. Deja reposar los gnocchi durante 10 minutos.
  17. 17. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  18. 18. Añade los gnocchi al agua hirviendo.
  19. 19. Hierve los gnocchi durante 8 a 10 minutos a fuego suave.
  20. 20. Saca los gnocchi del agua en cuanto floten.
  21. 21. Deja escurrir los gnocchi.
  22. 22. Precalienta el horno a 200 grados con ventilación.
  23. 23. Pela la cebolla y el ajo.
  24. 24. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  25. 25. Lava los tomates cherry.
  26. 26. Corta los tomates cherry por la mitad.
  27. 27. Lava las hierbas frescas.
  28. 28. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  29. 29. Desprende las hojas de los tallos.
  30. 30. Pica finamente aproximadamente dos tercios de las hierbas.
  31. 31. Calienta el aceite en una sartén.
  32. 32. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  33. 33. Añade el concentrado de tomate a la mezcla de cebolla.
  34. 34. Desglasa la sartén con vino.
  35. 35. Incorpora los tomates cortados por la mitad a la salsa.
  36. 36. Incorpora los gnocchi escurridos a la salsa.
  37. 37. Condimenta la mezcla con sal y pimienta de cayena.
  38. 38. Transfiere la mezcla de gnocchi a una fuente de horno.
  39. 39. Extiende el queso rallado uniformemente por encima.
  40. 40. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  41. 41. Hornea el plato durante 10 a 15 minutos.
  42. 42. Espolvorea las hierbas frescas restantes sobre el plato terminado.
  43. 43. Sirve el gratinado de gnocchi caliente.

Nutrición por ración