← Todas las recetas

🍽️ Gnocchi caseros con salsa cremosa de Gorgonzola

662 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi caseros con salsa cremosa de Gorgonzola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua de cocción.
  5. 5. Deja que las patatas se sequen un poco.
  6. 6. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
  7. 7. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  8. 8. Deja que las patatas prensadas se sequen un poco más.
  9. 9. Añade un huevo y harina a las patatas.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal y nuez moscada.
  11. 11. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  12. 12. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  13. 13. Forma rollos del grosor de un dedo con la masa.
  14. 14. Corta los rollos en trozos de unos 1,5 cm de ancho.
  15. 15. Presiona ligeramente los gnocchi con el dorso de un tenedor por ambos lados.
  16. 16. Cubre los gnocchi terminados con un paño de cocina.
  17. 17. Deja reposar los gnocchi durante unos minutos.
  18. 18. Añade aceite a una olla.
  19. 19. Calienta el aceite.
  20. 20. Fríe las hojas de salvia hasta que estén crujientes en el aceite caliente.
  21. 21. Retira las hojas de salvia del aceite.
  22. 22. Pon las hojas de salvia sobre papel de cocina.
  23. 23. Deja que el aceite de las hojas escurra.
  24. 24. Sofríe las cebollas en el aceite restante hasta que estén translúcidas.
  25. 25. Añade el ajo a las cebollas.
  26. 26. Añade el Gorgonzola a la mezcla de cebollas.
  27. 27. Derrite el queso lentamente removiendo.
  28. 28. Añade la leche a la salsa de queso.
  29. 29. Calienta la salsa hasta que el queso se haya disuelto por completo.
  30. 30. Sazona la salsa con nuez moscada al gusto.
  31. 31. Hierve una olla con agua salada.
  32. 32. Añade los gnocchi al agua hirviendo.
  33. 33. Hierve los gnocchi durante unos 8 minutos.
  34. 34. Retira los gnocchi del fuego en cuanto floten en la superficie.
  35. 35. Sirve los gnocchi con la salsa de Gorgonzola.
  36. 36. Decora el plato con las hojas de salvia fritas.

Nutrición por ración