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🍽️ Gratin crujiente de ñoquis y brócoli

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 500 g ramilletes de brócoli
• Sal
• 500 g ñoquis
• 50 g parmesano (1 pieza)
• 30 g mantequilla (2 cdas)
• 30 g harina (2 cdas)
• 500 ml leche (1,5 % grasa)
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Lava bien el pimiento rojo.
2. 2. Corta el pimiento rojo por la mitad y retira el interior con las semillas.
3. 3. Corta el pimiento en tiras finas.
4. 4. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
5. 5. Cocina el brócoli en agua salada hirviendo durante unos 5 minutos.
6. 6. Escurre el brócoli.
7. 7. Deja que el brócoli escurra bien.
8. 8. Cocina los ñoquis en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete.
9. 9. Escurre los ñoquis.
10. 10. Deja que los ñoquis escurran bien.
11. 11. Ralla el parmesano fino.
12. 12. Derrite la mantequilla en una olla.
13. 13. Añade la harina a la mantequilla derretida.
14. 14. Sofríe brevemente la mezcla de harina.
15. 15. Añade la leche a la mezcla de harina.
16. 16. Remueve constantemente hasta que la salsa hierva.
17. 17. Retira la olla del fuego.
18. 18. Añade el parmesano rallado a la salsa.
19. 19. Sazona la salsa con sal.
20. 20. Sazona la salsa con pimienta.
21. 21. Ralla un poco de nuez moscada fresca y añádela a la salsa.
22. 22. Coloca las verduras preparadas y los ñoquis en una fuente para horno.
23. 23. Vierte la salsa sobre las verduras y los ñoquis.
24. 24. Precalienta el horno.
25. 25. Configura el horno a 225 °C (aire caliente 200 °C o nivel de gas 3–4).
26. 26. Hornea el gratín durante unos 20 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 61 g