← Todas las recetas

🍰 Pastel esponjoso de frutas y limón sin gluten

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g raw cane sugar
• 6 eggs
• 150 g butter
• 1 tsp organic lemon zest (grated)
• 200 g gluten-free flour (mix)
• 3 tsp baking powder
• 200 g raisins (soaked in warm water)
• 100 g finely chopped walnuts
• 300 g yogurt (3.5% fat)
• powdered sugar (from raw cane sugar)

Preparación

1. 1. Bate la mantequilla, los huevos y el azúcar de caña moreno con una batidora hasta que la masa quede bien aireada.
2. 2. Incorpora la ralladura de limón brevemente a la mezcla de mantequilla y azúcar.
3. 3. Mezcla la harina sin gluten con la levadura en polvo en un bol aparte.
4. 4. Tamiza la mezcla de harina sobre la masa e incorpórala con cuidado.
5. 5. Seca las pasas con un paño de cocina.
6. 6. Mezcla las nueces y el yogur con la masa.
7. 7. Incorpora las pasas secas con cuidado a la masa terminada.
8. 8. Enmantequilla un molde rectangular con un poco de grasa.
9. 9. Forra el molde con papel de hornear.
10. 10. Vierte la masa en el molde preparado.
11. 11. Alisa la superficie de la masa con una cuchara o espátula.
12. 12. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo (alternativamente 160 grados ventilación o nivel de gas 2 a 3).
13. 13. Hornea el pastel durante unos 50 minutos hasta que esté dorado.
14. 14. Saca el pastel del molde después de hornearlo.
15. 15. Deja enfriar el pastel completamente.
16. 16. Espolvorea el pastel frío con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 294
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g