← Todas las recetas

🍝 Pasta casera con hierbas frescas

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta casera con hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, los huevos, el aceite y la sal a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Si la masa parece demasiado seca, añade 3 a 4 cucharadas de agua.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Cubre la bola de masa o envuélvela en un paño de cocina húmedo.
  6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  7. 7. Divide la masa en 3 a 4 trozos.
  8. 8. Amasa brevemente cada trozo de masa de nuevo.
  9. 9. Forma los trozos de masa en rectángulos.
  10. 10. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  11. 11. Estira los rectángulos de masa tan finos como el reverso de un cuchillo.
  12. 12. Usa para ello una máquina de pasta o un rodillo.
  13. 13. Pasa la masa por la máquina de pasta sucesivamente por los niveles 1 a 4.
  14. 14. Corta las tiras de masa terminadas por la mitad.
  15. 15. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  16. 16. Escurre bien las hierbas.
  17. 17. Coloca algunas hojas de hierbas sobre una mitad de una tira de masa.
  18. 18. Cubre las hierbas con la otra mitad de la masa.
  19. 19. Usa la menor cantidad posible de harina entre las capas de masa.
  20. 20. En su lugar, pincela la superficie con un poco de agua para que se adhiera.
  21. 21. Pasa las tiras de masa unidas de nuevo por la máquina para que queden finas.
  22. 22. Usa para ello los niveles 4 y 5 de la máquina de pasta.
  23. 23. Alternativamente, también puedes usar un rodillo.
  24. 24. Repite este proceso con todas las tiras de masa.
  25. 25. Corta o saca las formas deseadas de pasta de las tiras de masa.
  26. 26. Coloca la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada.
  27. 27. Deja secar la pasta cubierta durante 5 a 10 minutos.
  28. 28. Hierve agua y añade sal.
  29. 29. Cocina la pasta sin gluten con hierbas durante 3 a 4 minutos.
  30. 30. Escurre la pasta.
  31. 31. Sirve la pasta a tu gusto.

Nutrición por ración