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🍰 Brownies de calabaza sin gluten

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g calabaza Hokkaido (1 calabaza Hokkaido)
• 75 g azúcar de flor de coco
• 1 cdta canela
• 0.5 cdta jengibre molido
• 1 punta de cuchillo flor de nuez moscada
• 200 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacao)
• 1 vaina de vainilla
• 90 g miel
• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca sal
• 5 huevos
• 100 g harina de maíz
• levadura en polvo 1 cda
• 50 g cacao en polvo (muy desgrasado)
• 200 g queso crema (40 % grasa en materia seca)

Preparación

1. 1. Lava la calabaza bien.
2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
3. 3. Retira las semillas y el interior fibroso.
4. 4. Corta la pulpa en gajos gruesos.
5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
6. 6. Coloca los gajos de calabaza en la bandeja.
7. 7. Precalienta el horno a 200 °C (con aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
8. 8. Hornea la calabaza durante 40 minutos.
9. 9. Saca la calabaza del horno.
10. 10. Deja que la pulpa se enfríe un poco.
11. 11. Pon la calabaza en una batidora.
12. 12. Añade el azúcar de flor de coco.
13. 13. Añade la canela.
14. 14. Añade el jengibre.
15. 15. Añade la flor de nuez moscada.
16. 16. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
17. 17. Deja enfriar el puré durante 10 minutos.
18. 18. Pica el chocolate en trozos grandes.
19. 19. Prepara un baño maría caliente.
20. 20. Derrite el chocolate al baño maría.
21. 21. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
22. 22. Raspa la pulpa de vainilla.
23. 23. Pon la miel en un bol.
24. 24. Añade la mantequilla.
25. 25. Añade la pulpa de vainilla.
26. 26. Añade una pizca de sal.
27. 27. Bate la mezcla hasta que quede cremosa.
28. 28. Añade el primer huevo.
29. 29. Bátelo bien.
30. 30. Añade el segundo huevo.
31. 31. Bátelo bien.
32. 32. Añade el tercer huevo.
33. 33. Bátelo bien.
34. 34. Añade el chocolate derretido.
35. 35. Intégralo con movimientos envolventes.
36. 36. Pon la harina de maíz en un bol pequeño.
37. 37. Añade el polvo de hornear.
38. 38. Añade el cacao en polvo.
39. 39. Mezcla los ingredientes secos.
40. 40. Integra la mezcla de harina con cuidado en la masa de chocolate.
41. 41. Vierte la masa en el molde para hornear.
42. 42. Alisa la superficie.
43. 43. Pon la mezcla de queso crema en un bol aparte.
44. 44. Añade el puré de calabaza a la mezcla de queso crema.
45. 45. Añade los huevos restantes.
46. 46. Bate todo bien.
47. 47. Coloca la mezcla de calabaza y queso crema sobre la masa de chocolate.
48. 48. Mezcla las masas con una cuchara de madera.
49. 49. Forma un efecto marmoleado.
50. 50. Hornea los brownies a 200 °C (180 °C con aire caliente, nivel de gas 3).
51. 51. Hornea durante 30 a 35 minutos.
52. 52. Saca los brownies del horno.
53. 53. Deja que se enfríen.
54. 54. Corta los brownies en 18 piezas.

Nutrición por ración

• kcal: 237
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g