🍰 Postre de vino caliente

Name: Postre de vino caliente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 limón ecológico; 0.5 naranja ecológica; 175 ml vino tinto; 175 ml vino blanco; 50 g azúcar de caña (2 cucharadas soperas colmadas); 1 rama canela; 0.5 vaina de vainilla; 3 clavos de olor; 4 granos de pimienta de Jamaica; 6 granos de pimienta negra; 2 cápsulas de cardamomo; 1 anís estrellado; edulcorante líquido (al gusto); 10 hojas gelatina (5 rojas, 5 blancas); 0.5 cucharadita canela molida; 2 cucharadas soperas miel; 4 cucharadas soperas leche (1,5 % de grasa); 150 g yogur (0,3 % de grasa)

160 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.5 limón ecológico
0.5 naranja ecológica
175 ml vino tinto
175 ml vino blanco
50 g azúcar de caña (2 cucharadas soperas colmadas)
1 rama canela
0.5 vaina de vainilla
3 clavos de olor
4 granos de pimienta de Jamaica
6 granos de pimienta negra
2 cápsulas de cardamomo
1 anís estrellado
edulcorante líquido (al gusto)
10 hojas gelatina (5 rojas, 5 blancas)
0.5 cucharadita canela molida
2 cucharadas soperas miel
4 cucharadas soperas leche (1,5 % de grasa)
150 g yogur (0,3 % de grasa)

Preparación

1. Lava bien el limón y la naranja.
2. Corta dos rodajas gruesas de cada fruta.
3. Vierte el vino tinto y el vino blanco en dos cacerolas separadas.
4. Añade 75 mililitros de agua, una cucharada sopera colmada de azúcar, las rodajas de limón, la canela y la vaina de vainilla a la cacerola con el vino blanco.
5. Añade 75 mililitros de agua, el azúcar restante, las rodajas de naranja, los clavos de olor, los granos de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, el cardamomo y el anís estrellado a la cacerola con el vino tinto.
6. Lleva el contenido de ambas cacerolas a ebullición.
7. Deja que los vinos hieran suavemente durante 10 minutos, pero mantén la temperatura justo por debajo del punto de ebullición.
8. Endulza al gusto con un poco de edulcorante si lo deseas.
9. Remoja la gelatina roja y la blanca por separado en agua fría durante al menos 10 minutos.
10. Escurre el exceso de agua de la gelatina.
11. Añade la gelatina roja al vino tinto y la gelatina blanca al vino blanco.
12. Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
13. Vierte ambos líquidos por separado a través de un colador en dos moldes poco profundos o cuencos.
14. Deja que los moldes se enfríen un poco.
15. Colócalos en la nevera durante al menos 6 horas, hasta que la gelatina esté completamente firme.
16. Justo antes de servir, hierve la canela con la miel y la leche.
17. Deja enfriar la salsa.
18. Incorpora la salsa enfriada al yogur.
19. Pasa un cuchillo por los bordes de los moldes para despegar la gelatina.
20. Desmolda el postre sobre una tabla de trabajo.
21. Corta el postre en trozos grandes.
22. Sirve los trozos con la salsa de yogur.

Nutrición por ración

kcal: 160
Protein: 4 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 21 g