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🍽️ Rollitos de primavera vietnamitas con gambas y espárragos

119 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de primavera vietnamitas con gambas y espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los tallos de espárragos.
  2. 2. Hierve abundante agua con sal.
  3. 3. Cocina los tallos de espárragos en ella durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  4. 4. Retira los espárragos inmediatamente del agua caliente.
  5. 5. Drena los espárragos.
  6. 6. Corta los tallos de espárragos por la mitad a lo largo si es necesario.
  7. 7. Llena un plato hondo con agua.
  8. 8. El plato debe ser un poco más grande que las hojas de papel de arroz.
  9. 9. Extiende una toalla de cocina plana sobre la superficie de trabajo.
  10. 10. Prepara una segunda toalla de cocina cerca.
  11. 11. Sumerge una hoja individual de papel de arroz brevemente en el agua.
  12. 12. Deja que la hoja se remoje en el agua durante aproximadamente 1 minuto.
  13. 13. Retira la hoja blanda con cuidado.
  14. 14. Coloca la hoja plana sobre la toalla de cocina extendida.
  15. 15. Seca la hoja con cuidado usando la segunda toalla.
  16. 16. Lava y limpia una hoja de lechuga.
  17. 17. Coloca la hoja de lechuga en el centro del papel de arroz.
  18. 18. Coloca algunos tallos de espárragos sobre la lechuga.
  19. 19. Corta las gambas por la mitad a lo largo.
  20. 20. Coloca dos gambas cortadas por la mitad junto a los espárragos.
  21. 21. Rocía el relleno con un poco de vinagre.
  22. 22. Dobla dos bordes opuestos del papel de arroz hacia el interior sobre el relleno.
  23. 23. Enrolla el rollito de primavera firmemente desde el borde inferior.
  24. 24. Sirve los rollitos con salsa de chile o salsa de soja para mojar.

Nutrición por ración