🍽️ Ensalada fría de fideos de cristal con tiras de pavo

Name: Ensalada fría de fideos de cristal con tiras de pavo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g fideos de cristal; Sal; 300 g zanahorias (3 zanahorias); 200 g pimientos amarillos (1 pimiento amarillo); 250 g col china pequeña (0.5 col china pequeña); 1 limón pequeño; 250 g nectarinas (2 nectarinas); 1 naranja; 250 g yogur (3,5 % grasa); 10 g jengibre (aprox. 1 trozo); 2 tallos eneldo; 60 g mostaza dulce (3 cucharadas); Pimienta blanca; 2 cucharadas sésamo; 350 g pechuga de pavo; 3 cucharadas aceite de colza

507 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g fideos de cristal
Sal
300 g zanahorias (3 zanahorias)
200 g pimientos amarillos (1 pimiento amarillo)
250 g col china pequeña (0.5 col china pequeña)
1 limón pequeño
250 g nectarinas (2 nectarinas)
1 naranja
250 g yogur (3,5 % grasa)
10 g jengibre (aprox. 1 trozo)
2 tallos eneldo
60 g mostaza dulce (3 cucharadas)
Pimienta blanca
2 cucharadas sésamo
350 g pechuga de pavo
3 cucharadas aceite de colza

Preparación

1. Rompe los fideos de cristal en trozos pequeños.
2. Hierve agua con sal.
3. Añade los fideos al agua hirviendo.
4. Cocina los fideos durante tres o cuatro minutos.
5. Escurre los fideos en un colador.
6. Enjuaga los fideos bajo agua fría.
7. Deja que los fideos escurran bien.
8. Lava las zanahorias.
9. Retira los extremos de las zanahorias.
10. Pela las zanahorias.
11. Corta las zanahorias en rodajas muy finas.
12. Corta el pimiento por la mitad.
13. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
14. Lava los trozos de pimiento.
15. Corta el pimiento en dados finos.
16. Limpia la col china.
17. Lava la col china.
18. Deja que la col china escurra.
19. Corta la col china en tiras muy finas.
20. Corta el limón por la mitad.
21. Exprime el zumo del limón.
22. Lava las nectarinas.
23. Seca las nectarinas.
24. Corta las nectarinas por la mitad.
25. Retira los huesos de las nectarinas.
26. Corta la pulpa de las nectarinas en gajos estrechos.
27. Rocía las nectarinas con tres cucharadas de zumo de limón.
28. Corta la naranja por la mitad.
29. Exprime el zumo de la naranja.
30. Añade el zumo de naranja a un bol grande para ensalada.
31. Añade el yogur al bol.
32. Añade una o dos cucharadas de zumo de limón.
33. Mezcla bien la salsa de zumo de naranja, yogur y zumo de limón.
34. Pela el jengibre.
35. Corta el jengibre en dados finos.
36. Lava el eneldo.
37. Seca el eneldo sacudiéndolo.
38. Desprende las puntas finas de eneldo.
39. Pica el eneldo finamente.
40. Añade el jengibre a la salsa de yogur.
41. Añade el eneldo a la salsa de yogur.
42. Añade la mostaza a la salsa.
43. Condimenta la salsa con sal.
44. Condimenta la salsa con pimienta.
45. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
46. Añade los fideos escurridos al bol.
47. Añade las nectarinas al bol.
48. Añade los dados de pimiento al bol.
49. Añade las rodajas de zanahoria al bol.
50. Añade las tiras de col china al bol.
51. Mezcla todo con la salsa de yogur.
52. Añade el sésamo a un plato.
53. Enjuaga la pechuga de pavo.
54. Seca la carne con un paño.
55. Corta el filete de pavo en tiras.
56. Salpimenta las tiras de pavo.
57. Pasa las tiras de pavo por el sésamo.
58. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
59. Fríe las tiras de pavo a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
60. Coloca las tiras de pavo calientes sobre la ensalada.
61. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 507
Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g