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🍽️ Ensalada fresca de fideos de cristal con zanahorias y pepino

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de fideos de cristal con zanahorias y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los fideos de cristal en un bol y cúbrelos con agua caliente. Espera hasta que los fideos estén blandos, según lo indicado en el paquete.
  2. 2. Enjuaga los fideos blandos bajo agua fría. Deja que escurran completamente.
  3. 3. Toma las judías negras y enjuágalas en un colador. Déjalas escurrir también.
  4. 4. Pela las zanahorias. Córtalas en tiras muy finas.
  5. 5. Lava las cebolletas. Corta los extremos duros.
  6. 6. Corta las partes blancas de las cebolletas en rodajas finas.
  7. 7. Corta las partes verdes de las cebolletas en tiras largas y finas.
  8. 8. Coloca las tiras verdes de cebolla en un bol con agua fría. Esto hará que se rizen.
  9. 9. Pela el ajo. Pícalo fino.
  10. 10. Lava el pepino. Córtalo por la mitad a lo largo.
  11. 11. Toma una cucharadita y raspa las semillas del interior de las mitades de pepino.
  12. 12. Corta las mitades de pepino sin semillas en tiras largas y finas.
  13. 13. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  14. 14. Añade las rodajas blancas de cebolla y el ajo picado a la sartén caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras hasta que estén blandas.
  16. 16. Añade las tiras de zanahoria y una cucharada soperas de agua a la sartén.
  17. 17. Coloca una tapa sobre la sartén.
  18. 18. Sofríe las zanahorias durante unos cinco minutos, hasta que estén blandas.
  19. 19. Toma un bol grande.
  20. 20. Añade los fideos de cristal escurridos al bol.
  21. 21. Añade las judías negras escurridas.
  22. 22. Añade las zanahorias salteadas al bol.
  23. 23. Añade las tiras de pepino al bol.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  25. 25. Condimenta la ensalada con salsa de soja.
  26. 26. Añade el resto del aceite de sésamo.
  27. 27. Añade vinagre de arroz.
  28. 28. Condimenta con pimienta al gusto.
  29. 29. Toma las tiras verdes de cebolla del agua fría.
  30. 30. Decora la ensalada terminada con las cebollas verdes rizadas.
  31. 31. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración