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🍽️ Salmón a la parrilla con brillo brillante, espinacas y judías blancas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de salmón
• zumo de limón (para rociar)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite
• 100 ml puré de tomate
• 50 ml ketchup
• 100 ml miel
• 60 ml zumo de naranja
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharada salsa Worcestershire
• pimienta (de molinillo)
• pimentón
• fondo de pescado (al gusto)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas mantequilla
• 300 g espinacas frescas
• 1 bote judías blancas
• 1 puñado tomates cherry
• 1 diente de ajo pelado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada (al gusto)
• 1 limón (no tratado, en gajos)

Preparación

1. 1. Enciende la función de grill del horno y précalo.
2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear o engrasa ligeramente una fuente para horno.
3. 3. Corta el filete de salmón en cuatro trozos iguales.
4. 4. Retira las espinas si las hay y rocía el pescado con un poco de zumo de limón.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Pela la cebolla y el diente de ajo.
7. 7. Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
8. 8. Sofríe brevemente la cebolla y el ajo en la sartén.
9. 9. Añade el resto de los ingredientes para la salsa.
10. 10. Condimenta la salsa al gusto.
11. 11. Deja que la salsa hierva brevemente.
12. 12. Añade un poco de fondo de pescado si la salsa se espesa demasiado.
13. 13. Cubre generosamente los trozos de salmón con la salsa.
14. 14. Coloca el salmón en la bandeja o fuente preparada.
15. 15. Asa el pescado durante 10 a 15 minutos.
16. 16. Gira el pescado varias veces durante la cocción.
17. 17. Cubre el pescado con la marinada entre medias.
18. 18. Corta la cebolla para las espinacas en trozos pequeños.
19. 19. Derrite la mantequilla en una sartén aparte.
20. 20. Sofríe la cebolla cortada en la mantequilla.
21. 21. Lava bien las espinacas.
22. 22. Añade las espinacas lavadas a la cebolla en la sartén.
23. 23. Sofríe las espinacas brevemente.
24. 24. Escurre las judías blancas.
25. 25. Añade las judías a las espinacas y caliéntalas.
26. 26. Retira los tallos de los tomates cherry.
27. 27. Corta los tomates en rodajas.
28. 28. Reserva las rodajas de tomate.
29. 29. Corta el diente de ajo para el verdurero en trozos pequeños.
30. 30. Condimenta la mezcla de espinacas y judías con el diente de ajo y otras especias.
31. 31. Incorpora las rodajas de tomate al verdurero.
32. 32. Sirve el verdurero en platos.
33. 33. Coloca los trozos de salmón a la parrilla sobre el verdurero.
34. 34. Sirve el salmón con gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g