🍽️ Zanahorias glaseadas con miel, guisantes y patatas

Name: Zanahorias glaseadas con miel, guisantes y patatas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: tirabeques 150 g; 250 g zanahorias pequeñas; 250 ml caldo de verduras; 400 g patatas firmes; sal; 1 chalota; 5 cucharadas de mantequilla; pimienta blanca; 0.5 cucharadita de azúcar; 4 pechugas de pollo (de 150 g cada una); 4 cucharadas de arándanos (en bote); 2 cucharadas de vinagre balsámico

476 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

tirabeques 150 g
250 g zanahorias pequeñas
250 ml caldo de verduras
400 g patatas firmes
sal
1 chalota
5 cucharadas de mantequilla
pimienta blanca
0.5 cucharadita de azúcar
4 pechugas de pollo (de 150 g cada una)
4 cucharadas de arándanos (en bote)
2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

1. Lava bien los guisantes. Retira los extremos duros y las fibras. Corta los guisantes en diagonal en tiras anchas.
2. Pela las zanahorias. Corta las zanahorias gruesas por la mitad a lo largo. Hierve las zanahorias en caldo de verduras hirviendo hasta que estén al dente. Retira las zanahorias. Enfríalas con agua fría. Déjalas escurrir bien.
3. Pela las patatas. Lávalas bien. Corta las patatas por la mitad. Divide las patatas muy grandes en cuartos. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén al dente. Drena el agua. Deja que las patatas se sequen al vapor.
4. Pela la chalota. Pícala finamente. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Sofríe la chalota en ella.
5. Añade los guisantes a la chalota. Salpimienta. Sofríe los guisantes durante unos 3 minutos.
6. Desglasa los guisantes con 2 cucharadas de caldo de verduras. Cubre la sartén. Mantén los guisantes calientes.
7. Calienta 1 cucharada de mantequilla derretida en una sartén limpia. Saltea las patatas en ella.
8. Calienta 1 cucharada de mantequilla derretida en otra sartén. Saltea las zanahorias en ella.
9. Espolvorea sal y azúcar sobre las zanahorias. Caramelízalas en la sartén.
10. Desglasa las zanahorias con 2 cucharadas de caldo de verduras. Ajusta el sabor al final.
11. Lava las pechugas de pollo. Sécalas con papel de cocina. Salpimienta la carne.
12. Calienta la mantequilla restante en una sartén. Fríe la carne a fuego alto por ambos lados.
13. Cubre la sartén. Reduce el fuego a bajo. Cocina la carne durante unos 10 minutos.
14. Calienta ligeramente los arándanos con vinagre balsámico en una cacerola pequeña.
15. Distribuye las zanahorias glaseadas, los guisantes y las patatas en los platos.
16. Sirve la carne con la salsa de arándanos.

Nutrición por ración

kcal: 476
Protein: 51 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g