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🍽️ Arroz aromático con pimientos

682 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pequeñas pimientos amarillos
• 100 g nueces mixtas, picadas groseramente (a gusto)
• 2 cucharadas soperas piñones
• 1 bolsita azafrán
• 3 cucharadas soperas ghee
• comino 1 cdta
• 400 g arroz basmati
• 2 cucharadas soperas pasas
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas soperas perejil picado

Preparación

1. 1. Lava los pimientos a fondo.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad.
3. 3. Retira las semillas y las membranas blancas interiores.
4. 4. Corta la carne del pimiento en cubos finos.
5. 5. Pon el arroz en un colador.
6. 6. Lava el arroz bajo agua corriente.
7. 7. Deja que el agua escurra bien.
8. 8. Derrite la mantequilla en una olla.
9. 9. Añade el comino (cumin).
10. 10. Saltea la especia brevemente.
11. 11. Mezcla el azafrán.
12. 12. Añade el arroz escurrido.
13. 13. Sudoriza el arroz removiendo durante unos minutos.
14. 14. Mezcla las pasas.
15. 15. Añade los cubos de pimiento.
16. 16. Sala la mezcla ligeramente.
17. 17. Añade 700 mililitros de agua.
18. 18. Deja que la mezcla hierva.
19. 19. Reduce el fuego a la posición más baja.
20. 20. Deja que el arroz se infunda durante unos 20 minutos.
21. 21. Pon los piñones en una sartén.
22. 22. Tuesta los piñones sin grasa.
23. 23. Usa fuego medio para ello.
24. 24. Prueba el arroz con sal.
25. 25. Prueba el arroz con pimienta.
26. 26. Mezcla el perejil.
27. 27. Añade las nueces picadas.
28. 28. Incorpora los piñones tostados.

Nutrición por ración

• kcal: 682
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 86 g