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🍽️ Arroz aromático con vieiras

536 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cda aceite
• 2 cdta cúrcuma
• 0.5 cdta garam masala
• 250 g arroz de grano largo
• 600 ml caldo de pescado
• 300 g carne de vieira desmenuzada
• sal
• pimienta (recién molida)
• 40 g mantequilla líquida
• 2 cda pasas
• 2 cda anacardos
• zumo de limón

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una sartén o una olla a fuego medio.
2. 2. Añade las cebollas picadas y la mezcla de especias al aceite caliente.
3. 3. Sofríe las cebollas y las especias brevemente hasta que despidan aroma.
4. 4. Añade el arroz a la sartén y sofríelo durante un minuto más.
5. 5. Remueve constantemente para que cada grano de arroz quede cubierto por las especias.
6. 6. Añade el caldo de carne o verduras (fond).
7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar el arroz durante unos 20 minutos.
9. 9. Comprueba si el arroz ha absorbido todo el líquido.
10. 10. Añade las pasas y las vieiras cinco minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
11. 11. Deja que todo termine de cocinarse junto.
12. 12. Retira la olla del fuego.
13. 13. Incorpora la mantequilla líquida y los anacardos al arroz.
14. 14. Calienta la mezcla a fuego moderado durante uno o dos minutos más.
15. 15. Termina sazonando el plato con zumo de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 536
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 59 g