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🍽️ Mantequilla aromática de enebro

1861 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja de jengibre
• 2 piezas de cáscara de naranja sin tratar
• 2 piezas de cáscara de limón sin tratar
• 1 cucharada de bayas de enebro
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• pimienta de Jamaica 1 cdta

Preparación

1. 1. Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y derrítela lentamente.
2. 2. Deja que se forme la espuma en la superficie y retírala con una cuchara.
3. 3. Vierte la mantequilla clara con cuidado en una cacerola limpia, pero deja el sedimento turbio en la cacerola vieja.
4. 4. Calienta la mantequilla clarificada en la nueva cacerola nuevamente.
5. 5. Pela el ajo y corta los dientes por la mitad.
6. 6. Añade el ajo y el resto de los ingredientes a la mantequilla tibia.
7. 7. Deja infusionar la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. 8. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mantequilla.
9. 9. Cuela la mantequilla terminada a través de un colador fino para prepararla para su uso.

Nutrición por ración

• kcal: 1861
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 208 g · Carbs: 3 g