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🍽️ Brat de carne picada sabroso con albaricoques

794 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharada de licor de naranja
• 150 g de albaricoques secos
• 1 bollo duro
• 2 manojos de cebolletas
• 2 pimientos chiles rojos
• 2 chalotas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 75 g de anacardos
• 3 huevos
• 750 g de carne picada de ternera
• 0.5 cucharadita de canela
• 0.25 de polvo de clavo
• 0.5 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Aceite (para freír y pintar)
• 100 ml de caldo de verduras (instantáneo)
• 1 cucharada de miel líquida

Preparación

1. 1. Corta cinco albaricoques en gajos y pica el resto en cubos.
2. 2. Mezcla el licor de naranja con 50 mililitros de agua tibia.
3. 3. Añade los albaricoques al líquido y déjalos en remojo.
4. 4. Remoja el bollo en agua tibia.
5. 5. Limpia y lava las cebolletas.
6. 6. Corta las cebolletas en trozos de 8 a 10 centímetros de largo.
7. 7. Corta los pimientos chiles por la mitad a lo largo.
8. 8. Retira las semillas de los pimientos chiles.
9. 9. Lava los pimientos chiles sin semillas.
10. 10. Pica los pimientos chiles finamente.
11. 11. Pela las chalotas y el ajo.
12. 12. Pica las chalotas finamente.
13. 13. Pasa el ajo por la prensa.
14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén.
15. 15. Sofríe las chalotas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
16. 16. Añade el ajo prensado.
17. 17. Tuesta los anacardos en una sartén sin grasa.
18. 18. Deja enfriar los frutos secos.
19. 19. Pica los frutos secos enfriados a trozos grandes.
20. 20. Exprime el bollo remojado.
21. 21. Mezcla el bollo con el chile, las chalotas, el ajo, los cubos de albaricoque, los frutos secos y los huevos.
22. 22. Añade la carne picada a la mezcla.
23. 23. Condimenta todo con canela, clavo, jengibre, sal y pimienta.
24. 24. Amasa los ingredientes hasta formar una masa de carne picada.
25. 25. Forma la mezcla en un pan largo.
26. 26. Coloca el pan en una fuente de horno engrasada.
27. 27. Pinta el pan con aceite.
28. 28. Haz cortes en cruz en la superficie.
29. 29. Decora el pan con los gajos de albaricoque.
30. 30. Precalienta el horno a 200 grados.
31. 31. Hornea el pan de carne durante unos 45 minutos.
32. 32. Añade las cebolletas y el caldo cuando queden 10 minutos para terminar de hornear.
33. 33. Pinta el pan de carne con miel.
34. 34. Termina de cocinar el pan de carne.

Nutrición por ración

• kcal: 794
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 29 g