← Todas las recetas

🍽️ Coliflor aromático al horno con glaseado de tomillo y miel

203 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 kg de coliflor grande (1 coliflor grande)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 0.5 cucharadita de comino molido
• Sal
• Pimienta
• 2 ramitas de tomillo
• 15 g de mantequilla líquida (1 cucharada)
• 2 cucharadas de miel
• 0.25 cucharadita de pimentón dulce
• 125 g de granada (1/2 granada pequeña)
• 3 tallos de cilantro
• 180 g de puré de berenjena (frasco)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal marina

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
2. 2. Lava bien la coliflor y déjala escurrir bien.
3. 3. Pon la coliflor en una olla apta para horno con una tapa adecuada.
4. 4. Mezcla el aceite con el ajo picado y las especias en un bol pequeño.
5. 5. Unta la coliflor uniformemente con la mezcla de especias y aceite.
6. 6. Sazona la coliflor generosamente con sal y pimienta.
7. 7. Vierte 60 mililitros de agua hirviendo sobre la coliflor en la olla.
8. 8. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con ventilación 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
9. 9. Cubre la olla y métela en el horno precalentado.
10. 10. Deja cocer la coliflor durante unos 60 minutos.
11. 11. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
12. 12. Seca las ramitas de tomillo y arranca las hojitas pequeñas de los tallos.
13. 13. Mezcla la mantequilla con la miel, el pimentón y las hojitas de tomillo hasta obtener una pasta.
14. 14. Saca la olla del horno después de una hora.
15. 15. Unta la coliflor uniformemente con la mezcla de mantequilla y tomillo.
16. 16. Quita la tapa de la olla para que la coliflor siga cocinándose al aire libre.
17. 17. Deja hornear la coliflor otros 40 minutos en el horno hasta que esté ligeramente dorada.
18. 18. Mientras tanto, separa los granos de la mitad de la granada.
19. 19. Lava los tallos de cilantro bajo el agua corriente.
20. 20. Seca el cilantro y arranca las hojitas de los tallos.
21. 21. Saca la coliflor ya lista del horno.
22. 22. Pon el puré de berenjena en un plato grande y alísalo.
23. 23. Coloca la coliflor entera en el centro del puré.
24. 24. Añade un poco de zumo de limón sobre la coliflor.
25. 25. Decora el plato esparciendo los granos de granada, las hojitas de cilantro y los copos de sal marina.

Nutrición por ración

• kcal: 203
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g