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🍲 Sopa cremosa de apio y patata con trufa

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas para cocer harinosas
• 50 g apio
• 500 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 Pizca de nuez moscada
• 2 Cda de zumo de limón
• 2 Cda de mantequilla (en trocitos pequeños)
• 1 trufa blanca

Preparación

1. 1. Pela las patatas y el apio.
2. 2. Corta las verduras en trozos para comer.
3. 3. Añade los trozos a una olla con caldo de verduras caliente.
4. 4. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.
5. 5. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
6. 6. Pasa la mezcla por un colador fino para que quede especialmente suave.
7. 7. Incorpora la nata a la sopa triturada.
8. 8. Condimenta la sopa con sal, pimienta, nuez moscada rallada y un chorrito de zumo de limón.
9. 9. Sirve la sopa caliente en platos previamente calentados.
10. 10. Distribuye los trocitos de mantequilla sobre la superficie.
11. 11. Limpia bien la trufa.
12. 12. Ralla lascas de trufa fresca directamente sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g