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🍽️ Lentejas Beluga con aroma a trufa

107 kcal · 30 min · 4 raciones

Lentejas Beluga con aroma a trufa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas Beluga bajo agua fría.
  2. 2. Deja escurrir bien las lentejas en un colador.
  3. 3. Pela la chalota.
  4. 4. Corta la chalota en cubos muy finos.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
  6. 6. Sofríe los cubos de chalota a fuego medio.
  7. 7. Añade las lentejas escurridas a la sartén.
  8. 8. Sofríe las lentejas durante dos minutos removiendo constantemente.
  9. 9. Añade el caldo a las lentejas.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Añade la hoja de laurel a la sartén.
  12. 12. Cocina las lentejas durante un total de 35 minutos a fuego medio.
  13. 13. Remueve de vez en cuando mientras se cocinan.
  14. 14. Si es necesario, añade un poco más de líquido si las lentejas parecen demasiado secas.
  15. 15. Pela la zanahoria mientras tanto.
  16. 16. Limpia el apio nabo.
  17. 17. Lava el puerro.
  18. 18. Corta la parte blanca del puerro, así como la zanahoria y el apio nabo, en cubos muy pequeños.
  19. 19. Añade los cubos de verduras cortados a las lentejas diez minutos antes del final del tiempo de cocción.
  20. 20. Deja que las verduras sigan cocinándose con las lentejas.
  21. 21. Sazona las lentejas listas con sal.
  22. 22. Sazona las lentejas con pimienta.
  23. 23. Añade la reducción de manzana y remueve hasta integrarla.
  24. 24. Deja enfriar las lentejas.
  25. 25. Corta el jamón en tiras muy finas.
  26. 26. Remueve el aceite de trufa brevemente en las lentejas enfriadas justo antes de servir.
  27. 27. Lava el cebollino.
  28. 28. Seca bien el cebollino.
  29. 29. Corta el cebollino en rodajas finas.
  30. 30. Ralla trufa fresca.
  31. 31. Coloca las lentejas sobre cucharas pequeñas.
  32. 32. Espolvorea las lentejas con las rodajas de cebollino.
  33. 33. Espolvorea las lentejas con virutas de trufa.
  34. 34. Espolvorea las lentejas con las tiras de jamón.
  35. 35. Sirve las lentejas inmediatamente.

Nutrición por ración