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🍳 Puffer crujientes de grano en sándwiches de tofu

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Puffer crujientes de grano en sándwiches de tofu Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan de tostada en cubos pequeños.
  2. 2. Vierte un poco de agua tibia sobre los cubos de pan.
  3. 3. Añade el grano verde molido al caldo.
  4. 4. Cocina el grano verde a fuego lento y con la tapa cerrada durante 10 minutos.
  5. 5. Lava bien las cebolletas.
  6. 6. Retira los extremos de las cebolletas.
  7. 7. Corta las cebolletas en trozos pequeños.
  8. 8. Lava el perejil.
  9. 9. Seca bien el perejil.
  10. 10. Pica las hojas de perejil finamente.
  11. 11. Añade la espelta molida al grano verde en la olla.
  12. 12. Deja que la mezcla de granos se hidrate durante 15 minutos.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe dos tercios de las cebolletas y el perejil en la mantequilla.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Deja enfriar la mezcla de cebolla y perejil.
  17. 17. Mezcla la papilla de grano con la mezcla de cebolla y perejil enfriada.
  18. 18. Añade los huevos a la mezcla de grano.
  19. 19. Añade los cubos de pan de tostada remojados.
  20. 20. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  21. 21. Calienta el aceite de girasol en una sartén antiadherente.
  22. 22. Forma cuatro puffer con una cuchara de madera a partir de la masa.
  23. 23. Fríe los puffer por un lado durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Gira los puffer y fríelos por el otro lado también durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  25. 25. Mezcla el tofu y la crema agria (sustituto de la crema agria) hasta obtener una masa homogénea.
  26. 26. Pela el ajo.
  27. 27. Prensa el ajo en la mezcla de tofu.
  28. 28. Incorpora las cebolletas restantes.
  29. 29. Ajusta el sabor de la mezcla de tofu con sal y pimienta de cayena.
  30. 30. Lava los tomates.
  31. 31. Corta los tomates en rodajas.
  32. 32. Lava los brotes.
  33. 33. Deja escurrir los brotes.
  34. 34. Lava las hojas de lechuga.
  35. 35. Seca las hojas de lechuga con papel de cocina.
  36. 36. Cubre la mitad de las rebanadas de tostada con las hojas de lechuga.
  37. 37. Distribuye la crema de tofu sobre las hojas de lechuga.
  38. 38. Coloca un puffer de grano sobre cada rebanada de tostada.
  39. 39. Coloca rodajas de tomate sobre los puffer.
  40. 40. Coloca brotes sobre las rodajas de tomate.
  41. 41. Cubre los sándwiches con las rebanadas de tostada restantes.

Nutrición por ración