← Todas las recetas

🍽️ Puré de patatas con trucha ahumada

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de patatas con trucha ahumada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela el pepino.
  4. 4. Corta los extremos del pepino.
  5. 5. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  6. 6. Quita las semillas a las mitades de pepino.
  7. 7. Corta el pepino en rodajas.
  8. 8. Pela la chalota.
  9. 9. Corta la chalota en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  11. 11. Añade las chalotas y las rodajas de pepino al aceite caliente.
  12. 12. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos, hasta que pierdan el color.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Deja reposar las verduras en la sartén.
  15. 15. Pela las patatas cocidas.
  16. 16. Tritura las patatas hasta hacerlas puré.
  17. 17. Añade el aceite restante al puré.
  18. 18. Añade la leche caliente al puré.
  19. 19. Incorpora las rodajas de pepino salteadas al puré.
  20. 20. Escalda la acedera brevemente en agua hirviendo.
  21. 21. Seca la acedera con papel de cocina.
  22. 22. Retira los tallos de la acedera.
  23. 23. Corta las hojas de acedera en tiras finas.
  24. 24. Incorpora las tiras de acedera al puré.
  25. 25. Sazona el puré con sal y pimienta.
  26. 26. Distribuye el puré en los platos.
  27. 27. Coloca un filete de trucha sobre cada porción de puré.
  28. 28. Añade un poco más de pimienta a la trucha.
  29. 29. Decora el plato con acedera fresca.
  30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración