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🍽️ Asado de ternera marinado con relleno de jamón

519 kcal · 135 min · 4 raciones

Asado de ternera marinado con relleno de jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el jamón de pavo en tiras gruesas.
  2. 2. Haz incisiones profundas en el asado de ternera por ambos lados con un cuchillo largo y afilado.
  3. 3. Introduce las tiras de jamón en los agujeros creados.
  4. 4. Hierve el zumo de uva, el vinagre y el agua una vez.
  5. 5. Deja enfriar la mezcla líquida.
  6. 6. Coloca la carne junto con las hojas de laurel, las bayas de enebro y el tomillo en un recipiente adecuado.
  7. 7. Cubre la carne con el líquido enfriado.
  8. 8. Tapa el recipiente.
  9. 9. Colócalo durante 2 días en un lugar fresco.
  10. 10. El día de la preparación, pela las cebollas, el apio y las zanahorias.
  11. 11. Corta la verdura en dados finos.
  12. 12. Saca la carne de la marinada.
  13. 13. Seca la carne con papel de cocina.
  14. 14. Frota la carne vigorosamente con sal y pimienta.
  15. 15. Calienta el aceite en una cazuela.
  16. 16. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  17. 17. Añade la verdura preparada y las rodajas de naranja.
  18. 18. Añade la mitad de la marinada.
  19. 19. Añade las especias.
  20. 20. Asa la carne en el horno precalentado a 180 °C (con ventilación: 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 90 minutos.
  21. 21. Añade continuamente caldo de cocción y el resto de la marinada.
  22. 22. Saca la carne de la cazuela.
  23. 23. Mantén la carne caliente.
  24. 24. Desglasa los jugos de cocción en la cazuela con 100–150 ml de agua.
  25. 25. Cuela el líquido a través de un colador en una olla.
  26. 26. Mezcla la nata.
  27. 27. Hierve la salsa brevemente.
  28. 28. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  29. 29. Sirve la salsa con el asado.

Nutrición por ración