← Todas las recetas

🍝 Ragú de conejo con fettuccine casera

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Ragú de conejo con fettuccine casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la sémola de trigo duro sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Añade 180 mililitros de agua tibia.
  3. 3. Amasa la mezcla con fuerza.
  4. 4. Amasa hasta que la masa esté blanda y elástica después de unos 10 minutos.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  7. 7. Deja reposar la masa en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
  8. 8. Espolvorea tu superficie de trabajo con sémola y harina.
  9. 9. Estira la masa fino.
  10. 10. Corta la masa en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
  11. 11. Forma las tiras de pasta en pequeños nidos.
  12. 12. Espolvorea ligeramente la pasta con harina.
  13. 13. Deja que la pasta se seque un poco bajo un paño de cocina.
  14. 14. Hierve el vino blanco y el caldo en una olla.
  15. 15. Añade las piezas de conejo al líquido hirviendo.
  16. 16. Añade los granos de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.
  17. 17. Tapa la olla con una tapa.
  18. 18. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
  19. 19. Retira la carne de la olla.
  20. 20. Desprende la carne con cuidado del hueso.
  21. 21. Corta la carne en cubos pequeños.
  22. 22. Cuela el caldo.
  23. 23. Reserva el caldo filtrado para más tarde.
  24. 24. Pela la cebolla y el ajo.
  25. 25. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  26. 26. Pela las zanahorias.
  27. 27. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  28. 28. Lava y limpia el apio.
  29. 29. Pica las hojas de apio de forma gruesa.
  30. 30. Reserva las hojas de apio.
  31. 31. Corta los tallos de apio en cubos pequeños.
  32. 32. Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla caliente.
  33. 33. Añade las zanahorias y el apio.
  34. 34. Añade el caldo reservado.
  35. 35. Añade las lentejas a la sartén.
  36. 36. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  37. 37. Añade la carne de conejo.
  38. 38. Condimenta el ragú con sal y pimienta al gusto.
  39. 39. Hierve una olla grande con agua salada.
  40. 40. Cocina la fettuccine en ella durante aproximadamente 4 minutos al dente.
  41. 41. Escurre la pasta.
  42. 42. Mezcla la pasta con el ragú ya preparado.

Nutrición por ración