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🍽️ Pollo provenzal con verduras al horno

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g tomates cherry
• 500 g patatas firmes
• 5 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 6 ramitas tomillo
• 1 pollo (listo para cocinar, 1,4 kg)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Harina (para espolvorear)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 lonchas bacon de desayuno
• 3 cucharadas aceitunas negras, sin hueso
• 2 hojas de laurel
• 300 ml caldo de pollo
• 100 ml vino blanco seco

Preparación

1. 1. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
2. 2. Pela las patatas, lávalas y córtalas en gajos.
3. 3. Pela las chalotas y el ajo.
4. 4. Corta las chalotas en gajos.
5. 5. Pica el ajo fino.
6. 6. Corta el bacon en tiras finas.
7. 7. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
9. 9. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
10. 10. Corta el pollo en 8 piezas.
11. 11. Condimenta las piezas de pollo con sal y pimienta.
12. 12. Espolvorea ligeramente las piezas de pollo con harina.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén grande.
14. 14. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas.
15. 15. Saca las piezas de pollo de la sartén y resérvalas.
16. 16. Añade el bacon a la misma sartén.
17. 17. Dora el bacon hasta que esté crujiente.
18. 18. Añade las patatas, chalotas, ajo, aceitunas, hierbas y hoja de laurel a la sartén.
19. 19. Sofríe las verduras un momento.
20. 20. Transfiere las verduras y los tomates a una fuente de horno engrasada.
21. 21. Coloca las piezas de pollo sobre las verduras.
22. 22. Vierte el caldo y el vino sobre el pollo.
23. 23. Hornea el plato en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
24. 24. Sirve el pollo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 26 g