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🍽️ Tierno pollo estofado con higos y miel

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo por dentro y por fuera con cuidado.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en 10 trozos del mismo tamaño.
  4. 4. Lava las hojas de cilantro y escúrrelas bien.
  5. 5. Pica las hojas de cilantro finamente.
  6. 6. Pela el diente de ajo y la cebolla.
  7. 7. Pica el ajo y la cebolla finamente.
  8. 8. Calienta 1 c. s. de mantequilla y aceite de oliva en una cazuela.
  9. 9. Sella las piezas de pollo junto con el cilantro y el ajo a fuego fuerte.
  10. 10. Deja que la carne se dore durante 5 minutos.
  11. 11. Añade la cebolla picada, los hilos de azafrán, el jengibre, la rama de canela y la pimienta a la cazuela.
  12. 12. Añade 250 mililitros de agua.
  13. 13. Tapa la cazuela.
  14. 14. Cocina el pollo a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
  15. 15. Retira la tapa.
  16. 16. Deja que el plato continúe cocinándose destapado durante otros 10 a 15 minutos.
  17. 17. Remueve la salsa de vez en cuando.
  18. 18. Cocina el pollo hasta que la salsa espese.
  19. 19. Sazona el plato con sal y pimienta.
  20. 20. Limpia suavemente los higos unos 10 minutos antes de que termine la cocción.
  21. 21. Corta los higos por la mitad.
  22. 22. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  23. 23. Añade los higos y la miel a la sartén.
  24. 24. Carameliza los higos a fuego lento durante unos 8 minutos.
  25. 25. Sirve el pollo en una fuente.
  26. 26. Vierte la salsa sobre el pollo.
  27. 27. Sirve el plato con pan blanco fresco.

Nutrición por ración