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🍽️ Guiso de pollo con verduras al horno

813 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 3 tallos apio
• 2 cebollas
• 450 g tomates
• 4 muslos de pollo (aprox. 200 g cada uno)
• 200 g guisantes (lata)
• 50 g pasas
• 300 ml vino blanco
• 600 ml caldo de ave
• sal
• 0.5 cucharadita pimienta de cayena
• 400 g mazorcas de maíz
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 cucharadas mantequilla
• 4 cucharadas perejil
• 1 cucharada zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava las zanahorias y pélalas.
2. 2. Corta las zanahorias en tiras.
3. 3. Lava el apio.
4. 4. Retira las fibras del apio con un cuchillo.
5. 5. Corta el apio en rodajas.
6. 6. Pela las cebollas.
7. 7. Corta las cebollas en aros.
8. 8. Haz un corte en los tomates.
9. 9. Cubre los tomates con agua hirviendo.
10. 10. Pela los tomates.
11. 11. Quita las semillas de los tomates.
12. 12. Corta los tomates en rodajas.
13. 13. Lava las piezas de pollo.
14. 14. Seca las piezas de pollo con un paño de cocina.
15. 15. Pon las piezas de pollo en una olla grande.
16. 16. Añade las verduras preparadas (excepto los tomates) a la olla.
17. 17. Añade las pasas a la olla.
18. 18. Vierte el vino blanco en la olla.
19. 19. Vierte el caldo de ave en la olla.
20. 20. Lleva el contenido de la olla a ebullición.
21. 21. Sazona el plato con sal.
22. 22. Sazona el plato con pimienta de cayena.
23. 23. Coloca la tapa en la olla.
24. 24. Deja que el pollo se cocine a fuego lento durante 50 minutos.
25. 25. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
26. 26. Pela las mazorcas de maíz.
27. 27. Corta cada mazorca de maíz en tres trozos con un cuchillo afilado.
28. 28. Pincela los trozos de maíz con aceite vegetal.
29. 29. Coloca un papel de hornear en una bandeja de horno.
30. 30. Coloca los trozos de maíz en la bandeja preparada.
31. 31. Hornea los trozos de maíz en el horno durante 20 a 30 minutos.
32. 32. Lava el perejil.
33. 33. Pica el perejil finamente.
34. 34. Añade los tomates al guiso cuando queden 10 minutos de tiempo de cocción.
35. 35. Sazona el plato con zumo de limón.
36. 36. Añade el perejil picado al guiso.
37. 37. Sazona el plato de nuevo con sal.
38. 38. Sazona el plato de nuevo con pimienta de cayena.
39. 39. Unta las mazorcas de maíz horneadas con mantequilla.
40. 40. Espolvorea sal sobre las mazorcas de maíz.
41. 41. Sirve el pollo estofado con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 813
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 44 g