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🍽️ Verdura estofada

137 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 tomates
• 3 pimientos rojos
• 1 calabacín
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de orégano fresco picado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

1. 1. Lava bien la verdura y elimina cualquier parte no comestible.
2. 2. Corta los tomates en ocho trozos iguales.
3. 3. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
4. 4. Quita las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos en trozos para comer.
6. 6. Corta el calabacín en rodajas finas o usa un rallador para hacerlo.
7. 7. Pela la chalota y el ajo.
8. 8. Pica finamente la chalota y el ajo.
9. 9. Calienta el aceite en una olla.
10. 10. Añade la chalota y el ajo picados al aceite caliente.
11. 11. Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén transparentes.
12. 12. Añade el calabacín y los trozos de pimiento a la olla.
13. 13. Sofríe la verdura brevemente.
14. 14. Mezcla los tomates con la verdura.
15. 15. Añade las hierbas.
16. 16. Sazona con sal y pimienta al gusto.
17. 17. Rectifica el sabor con vinagre.
18. 18. Sofríe la verdura a fuego medio durante unos 4 minutos.
19. 19. Sirve la verdura estofada en cuencos.
20. 20. Sirve la verdura tibia o fría.
21. 21. Acompaña con baguette si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 137
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g