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🍽️ Tierno guiso de ternera con plátano cocinar

609 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g hombro de ternera (sin hueso)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de hierba de limón
• 1 chile verde
• 3 cucharadas de aceite de colza
• 1 cucharadita de harina integral
• 600 ml caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 2 anís estrellado
• sal
• pimienta
• 3 tomates
• 500 g plátano cocinar (tienda asiática)
• 150 ml leche de coco
• 4 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de azúcar de caña integral
• 2 cucharadas de rodajas de cebollino (de 5 g cada una)

Preparación

1. 1. Lava la carne de ternera bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en cubos de unos 2 a 3 centímetros de tamaño.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
5. 5. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
6. 6. Limpia la hierba de limón y lávala.
7. 7. Pica la hierba de limón muy fino.
8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
9. 9. Retira las semillas del chile.
10. 10. Lava el chile.
11. 11. Pica el chile fino.
12. 12. Calienta el aceite en una cazuela o una olla grande.
13. 13. Sella la carne a fuego fuerte por todos los lados.
14. 14. Deja que la carne se dore durante unos 5 minutos.
15. 15. Añade las cebollas y el ajo picados a la carne.
16. 16. Poacha las verduras durante 2 a 3 minutos.
17. 17. Espolvorea la carne con harina.
18. 18. Poacha la harina durante 1 minuto.
19. 19. Añade el caldo de carne.
20. 20. Añade la hierba de limón a la carne.
21. 21. Añade el chile a la carne.
22. 22. Añade las hojas de laurel a la carne.
23. 23. Añade el anís estrellado a la carne.
24. 24. Sazona el plato al gusto con sal.
25. 25. Sazona el plato al gusto con pimienta.
26. 26. Cubre la olla con una tapa.
27. 27. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
28. 28. Configura la ventilación a 180 grados Celsius.
29. 29. Configura el nivel de gas en 3.
30. 30. Deja que la carne se cocine a fuego lento en el horno.
31. 31. Cocina la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
32. 32. Añade más caldo si es necesario.
33. 33. Lava los tomates.
34. 34. Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates.
35. 35. Escalda los tomates con agua hirviendo.
36. 36. Deja los tomates en el agua durante unos segundos.
37. 37. Enfría los tomates rápidamente con agua fría.
38. 38. Retira la piel de los tomates.
39. 39. Corta los tomates en trozos pequeños.
40. 40. Retira las semillas de los tomates.
41. 41. Retira los tallos de los tomates.
42. 42. Pela los plátanos cocinar.
43. 43. Corta los plátanos cocinar en rodajas.
44. 44. Haz las rodajas de unos 1 a 2 centímetros de grosor.
45. 45. Añade las rodajas de plátano a la carne.
46. 46. Añade los tomates a la carne.
47. 47. Añade la leche de coco.
48. 48. Deja que el plato se cocine sin tapa en el horno.
49. 49. Cocina el plato durante 45 a 60 minutos.
50. 50. Retira las hojas de laurel del plato.
51. 51. Retira el anís estrellado del plato.
52. 52. Sazona el plato con sal al gusto.
53. 53. Sazona el plato con pimienta al gusto.
54. 54. Añade zumo de lima al plato.
55. 55. Añade azúcar al plato.
56. 56. Espolvorea el plato con cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 609
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g