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🍽️ Lechuga romana salteada rápidamente con parmesano

263 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 corazones de lechuga romana
• 30 g parmesano
• 3 tomates medianos
• 3 cebolletas
• 1 cucharada sopera colmada alcaparras
• 20 g aceitunas negras (sin hueso; 1 puñado pequeño)
• 2 tallos salvia
• 1 cucharada sopera aceite de oliva
• 20 g piñones (1 cucharada sopera)
• 3 cucharadas sopera vinagre balsámico
• 1 pizca azúcar de caña

Preparación

1. 1. Corta el tallo duro en la base de las lechugas.
2. 2. Lava las hojas bien y sécalas en una escurridora de ensaladas.
3. 3. Ralla el queso parmesano grueso con un rallador.
4. 4. Lava los tomates y quita el nudo duro del tallo.
5. 5. Corta los tomates en cuartos y quita el corazón interior.
6. 6. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
7. 7. Escurre las alcaparras del frasco.
8. 8. Pica las aceitunas de forma gruesa.
9. 9. Lava las hojas de salvia y sacúdelas para secarlas.
10. 10. Pica las hojas de salvia secas finamente.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
12. 12. Saltea la lechuga a fuego alto durante un minuto.
13. 13. Añade los tomates, los piñones y las cebolletas a la sartén.
14. 14. Saltea la mezcla durante un minuto más.
15. 15. Añade las alcaparras, las aceitunas y la salvia picada.
16. 16. Desglasea todo con vinagre y tres cucharadas sopera de agua.
17. 17. Deja que la salsa hierva durante 20 segundos.
18. 18. Sazona con sal, pimienta y azúcar al gusto.
19. 19. Sirve la ensalada tibia en los platos.
20. 20. Espolvorea el parmesano rallado por encima.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 263
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g