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🍽️ Estofado tierno de conejo con puré cremoso de maíz

730 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg conejo (1 conejo) listo para cocinar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas aceite
• 20 g harina
• 0.5 cucharadita comino molido
• 1 manojo tomillo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 250 ml vino blanco (seco)
• 250 ml caldo de verduras
• 200 g zanahorias
• 150 g judías
• 400 g patatas (para estofar)

Preparación

1. 1. Corta la carne de conejo en trozos adecuados para raciones.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
3. 3. Calienta el aceite en una cazuela grande.
4. 4. Dora la carne por todos los lados a fuego fuerte.
5. 5. Espolvorea la carne uniformemente con la harina.
6. 6. Añade la cebolla picada, el ajo, las especias y el tomillo a la cazuela.
7. 7. Sofríe los aromáticos durante 10 minutos removiendo.
8. 8. Desglasa todo con el vino blanco.
9. 9. Añade el caldo poco a poco hasta que cubra todas las verduras y la carne.
10. 10. Tapa la cazuela y cocina la carne a fuego medio durante unos 40 minutos.
11. 11. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
12. 12. Lava las judías y quítales los extremos.
13. 13. Corta las judías por la mitad si son muy largas.
14. 14. Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos grandes.
15. 15. Añade las verduras preparadas a la carne en la cazuela.
16. 16. Cocina todo junto durante otros 20 minutos.
17. 17. Sazona el estofado finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Sirve el plato junto con el puré de maíz.

Nutrición por ración

• kcal: 730
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 28 g