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🍽️ Conejo estofado con costra de patata

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las piezas de conejo bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Divide la carne en las articulaciones en porciones más pequeñas.
  4. 4. Sazona la carne con sal y pimienta.
  5. 5. Pela la cebolla y la zanahoria.
  6. 6. Pica la cebolla finamente.
  7. 7. Corta la zanahoria en rodajas gruesas.
  8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  9. 9. Dora las piezas de conejo por todos lados a fuego fuerte.
  10. 10. Espolvorea la harina sobre la carne al final.
  11. 11. Transfiere la carne a una fuente apta para el horno.
  12. 12. Añade las cebollas y las rodajas de zanahoria a la fuente.
  13. 13. Agrega una hoja de laurel y las bayas de enebro.
  14. 14. Añade 250 mililitros de agua caliente.
  15. 15. Completa el líquido con vino tinto.
  16. 16. Pela las patatas.
  17. 17. Enjuaga las patatas.
  18. 18. Corta las patatas en rodajas finas.
  19. 19. Coloca las rodajas de patata en forma de tejas sobre el ragout.
  20. 20. Sazona ligeramente la costra de patata con sal.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados.
  22. 22. Cocina el plato en el horno durante unos 50 minutos.

Nutrición por ración