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🍽️ Pescado de Sichuan en salsa picante

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 cebollinos
• 800 g filete de pescado blanco (p. ej. merluza, red snapper)
• 100 g brotes de soja de mungo (frescos o en bote)
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite de girasol
• 100 ml caldo de pescado
• 2 cda salsa de pescado
• 2 cda salsa de soja
• maicena 1 cdta
• sal
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Lava bien los cebollinos.
2. 2. Quita los extremos secos y corta las cebollas en trozos grandes.
3. 3. Enjuaga el filete de pescado bajo el agua corriente.
4. 4. Corta el pescado en tiras de unos 3 centímetros de grosor.
5. 5. Lava los brotes y déjalos escurrir bien.
6. 6. Pela el diente de ajo.
7. 7. Pica el ajo fino.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
9. 9. Sofríe el ajo en el aceite caliente.
10. 10. Desglasa la sartén con caldo de pescado.
11. 11. Añade la salsa de pescado a la salsa.
12. 12. Añade la salsa de soja a la salsa.
13. 13. Disuelve la maicena con un poco de agua hasta que quede homogénea.
14. 14. Incorpora la mezcla de maicena a la salsa.
15. 15. Deja que la salsa hierva.
16. 16. Deja que la salsa reduzca un poco.
17. 17. Añade la mitad de los cebollinos a la sartén.
18. 18. Añade los brotes a la sartén.
19. 19. Añade las tiras de pescado a la sartén.
20. 20. Cubre la sartén.
21. 21. Cocina el pescado al vapor durante 4 a 5 minutos.
22. 22. Sazona el plato con sal.
23. 23. Sazona el plato con pimienta de cayena.
24. 24. Espolvorea el plato terminado con los cebollinos restantes.
25. 25. Sirve el pescado caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 272
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g