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🍽️ Pak Choi bebé con tofu y setas

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Pak Choi bebé
• 1 pimiento rojo
• 100 g setas shiitake
• 200 g tofu
• 2 cda aceite
• 2 cda salsa de soja
• 2 cda vino de arroz
• 100 ml caldo de verduras clásico
• maicena 1 cdta

Preparación

1. 1. Lava bien el Pak Choi bebé.
2. 2. Corta ligeramente los extremos inferiores de la raíz.
3. 3. Corta los tallos del Pak Choi por la mitad a lo largo.
4. 4. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
5. 5. Retira las semillas y el interior del pimiento.
6. 6. Lava el pimiento.
7. 7. Corta el pimiento en tiras finas y en diagonal.
8. 8. Limpia las setas shiitake.
9. 9. Retira los tallos duros de las setas.
10. 10. Corta el tofu en cubos pequeños.
11. 11. Calienta el aceite en un wok.
12. 12. Sofríe las tiras de pimiento y las setas durante 2 a 3 minutos.
13. 13. Vierte la salsa de soja en el wok.
14. 14. Vierte el vino de arroz en el wok.
15. 15. Vierte el caldo de verduras en el wok.
16. 16. Coloca el Pak Choi con la cara cortada hacia abajo en el wok.
17. 17. Tapa el wok.
18. 18. Cocina el Pak Choi a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
19. 19. Retira el Pak Choi del wok.
20. 20. Coloca el Pak Choi en un plato de servir.
21. 21. Mezcla el almidón con 2 cucharadas de agua fría con un tenedor.
22. 22. Añade la mezcla de almidón y agua al caldo de verduras.
23. 23. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
24. 24. Calienta el tofu brevemente en la salsa.
25. 25. Vierte la salsa con el tofu sobre el Pak Choi.
26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 294
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g