← Todas las recetas

🍽️ Rollitos de col rizada estofados

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de col rizada estofados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la col.
  2. 2. Desprende con cuidado 16 hojas grandes e intactas.
  3. 3. Corta los nervios gruesos de las hojas.
  4. 4. Hierve una olla grande con agua salada.
  5. 5. Cocina brevemente las hojas de col rizada en el agua hirviendo (blanquear).
  6. 6. Retira las hojas con una espumadera.
  7. 7. Deja escurrir bien las hojas en un colador.
  8. 8. Corta el resto de la col rizada por la mitad con un cuchillo grande.
  9. 9. Corta el tallo duro de la col.
  10. 10. Corta la col en tiras finas.
  11. 11. Pela las cebollas y el ajo.
  12. 12. Pica las cebollas y el ajo muy finamente.
  13. 13. Lava la mitad del limón con agua caliente.
  14. 14. Seca el limón.
  15. 15. Ralla la cáscara del limón finamente.
  16. 16. Coloca la cáscara del limón en un plato pequeño.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Seca el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Desprende las hojitas de perejil.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Lava los filetes de pollo.
  22. 22. Seca los filetes de pollo con papel de cocina.
  23. 23. Corta los filetes de pollo en cubos.
  24. 24. Pica la carne de pollo muy finamente con un cuchillo pesado o en una batidora.
  25. 25. Coloca el pollo picado en un bol.
  26. 26. Añade el perejil picado a la mezcla de pollo.
  27. 27. Añade el huevo a la mezcla de pollo.
  28. 28. Añade la ralladura de limón a la mezcla de pollo.
  29. 29. Añade el ajo picado a la mezcla de pollo.
  30. 30. Añade la mitad de las cebollas picadas a la mezcla de pollo.
  31. 31. Condimenta la mezcla con sal.
  32. 32. Condimenta la mezcla con pimienta.
  33. 33. Condimenta la mezcla con pimentón.
  34. 34. Mezcla bien todos los ingredientes para el relleno.
  35. 35. Coloca dos hojas de col rizada ligeramente superpuestas sobre la superficie de trabajo.
  36. 36. Distribuye la mezcla de pollo sobre las hojas.
  37. 37. Dobla los extremos laterales de las hojas de col rizada aproximadamente la mitad sobre el relleno.
  38. 38. Enrolla los rollitos firmemente.
  39. 39. Ata los rollitos con hilo de cocina o asegúralos con palillos de dientes.
  40. 40. Calienta aceite en una olla grande para estofar o en una cazuela.
  41. 41. Sella los rollitos de col rizada por todos los lados a fuego medio.
  42. 42. Retira los rollitos sellados de la olla.
  43. 43. Remueve las cebollas restantes en la grasa de fritura.
  44. 44. Remueve la pasta de tomate en la grasa de fritura.
  45. 45. Sofríe las cebollas y la pasta de tomate.
  46. 46. Añade las tiras de col rizada.
  47. 47. Estofa las verduras removiendo a menudo.
  48. 48. Condimenta las verduras con sal.
  49. 49. Condimenta las verduras con pimienta.
  50. 50. Condimenta las verduras con pimienta de Jamaica.
  51. 51. Añade el caldo.
  52. 52. Hierve el líquido.
  53. 53. Coloca los rollitos sobre las verduras.
  54. 54. Tapa la olla.
  55. 55. Estofa los rollitos a fuego lento durante 35 a 40 minutos.
  56. 56. Sirve el plato.

Nutrición por ración