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🍽️ Codornices con lentejas y verduras de raíz

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Codornices con lentejas y verduras de raíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte las lentejas en una olla con agua hirviendo.
  2. 2. Hierve las lentejas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén al dente.
  3. 3. Escurre las lentejas en un colador y déjalas escurrir.
  4. 4. Enjuaga las lentejas rápidamente con agua fría.
  5. 5. Lava las zanahorias y el apio nabo.
  6. 6. Pela las zanahorias y el apio nabo.
  7. 7. Corta las verduras en cubos pequeños de aproximadamente 5 milímetros.
  8. 8. Lava el puerro.
  9. 9. Retira las puntas verdes y los extremos sucios del puerro.
  10. 10. Corta el puerro en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
  11. 11. Lava las hojas de salvia.
  12. 12. Seca las hojas de salvia con un paño de cocina.
  13. 13. Enjuaga las codornices bajo agua fría.
  14. 14. Seca bien las codornices por fuera y por dentro.
  15. 15. Sala las codornices por dentro y por fuera.
  16. 16. Introduce las hojas de salvia en la cavidad abdominal de las codornices.
  17. 17. Ata firmemente las patas de las codornices con hilo de cocina.
  18. 18. Cierra las aberturas abdominales de las codornices con palillos de dientes.
  19. 19. Calienta el aceite en una cazuela.
  20. 20. Dora las codornices a fuego fuerte por todos lados hasta que estén doradas.
  21. 21. Retira las codornices de la cazuela y resérvalas.
  22. 22. Sofríe las verduras preparadas en la cazuela a fuego medio hasta que estén translúcidas.
  23. 23. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  24. 24. Calienta la pasta de tomate removiendo brevemente.
  25. 25. Vierte el caldo de ave en la cazuela.
  26. 26. Remueve bien el caldo con las verduras y la pasta de tomate.
  27. 27. Coloca las codornices de nuevo en la cazuela.
  28. 28. Precalienta el horno a 175 °C (aire caliente: 150 °C, gas: nivel 2).
  29. 29. Coloca la cazuela en la segunda rejilla desde abajo en el horno.
  30. 30. Cocina las codornices durante aproximadamente 15 minutos.
  31. 31. Lava la manzana.
  32. 32. Corta la manzana en cuatro cuartos.
  33. 33. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  34. 34. Corta la pulpa de la manzana en cubos finos.
  35. 35. Añade las lentejas escurridas a la cazuela.
  36. 36. Añade los cubos de manzana a la cazuela.
  37. 37. Añade la miel a la cazuela.
  38. 38. Añade ambos tipos de vinagre a la cazuela.
  39. 39. Introduce la cazuela de nuevo en el horno durante 20 a 25 minutos.
  40. 40. Sazona la mezcla de lentejas al final del tiempo de cocción con sal y pimienta.

Nutrición por ración