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🍽️ Piernas de liebre tiernas en guiso de tomate y crema

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 piernas de liebre (listas para cocinar)
• Sal
• Pimienta (de moler)
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 2 cucharadas aceite de colza
• 2 cucharaditas pimentón dulce
• 3 cucharadas pasta de tomate
• 250 ml caldo de ave (o caldo de caza)
• nata agria 200 g
• 2 cucharadas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava las piernas de liebre bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Sazona las piernas generosamente con sal y pimienta negra.
4. 4. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
5. 5. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
6. 6. Quita las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
7. 7. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
8. 8. Pela las cebollas de su piel exterior.
9. 9. Corta las cebollas en trozos muy pequeños.
10. 10. Calienta el aceite en una cazuela grande.
11. 11. Dora las piernas de liebre por todos lados a fuego fuerte.
12. 12. Espolvorea la carne dorada con pimentón.
13. 13. Retira la carne de la cazuela y resérvala.
14. 14. Sofríe las cebollas picadas brevemente en la cazuela.
15. 15. Añade las tiras de pimiento a las cebollas y sofríelas brevemente.
16. 16. Mezcla la pasta de tomate con las verduras.
17. 17. Desglasa todo con el caldo.
18. 18. Vuelve a colocar las piernas de liebre en la cazuela.
19. 19. Deja que el plato se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.
20. 20. Tapa la cazuela a media tapa durante el cocinado.
21. 21. Mezcla la crema agria en la salsa.
22. 22. No dejes que el plato hierva después de añadir la crema.
23. 23. Espolvorea el plato terminado con perejil fresco.
24. 24. Sirve las piernas de liebre calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 537
• Protein: 79 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 9 g