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🍽️ Dorada estofada

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo picante
• 2 cucharaditas de tomillo picado
• 2 cucharaditas de romero picado
• 2 cucharaditas de salvia picada
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 1 kg dorada (1 dorada), lista para cocinar
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 patata firme
• 1 cebolla
• 1 manojo de rúcula (aprox. 30 g)
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
2. 2. Lava el pimiento rojo picante, quita el tallo y las semillas y pícalo fino.
3. 3. Mezcla el ajo, el pimiento rojo picante, las hierbas, 5 cucharadas de aceite y una pizca de sal en un bol.
4. 4. Lava el pescado y sécalo bien por dentro y por fuera con papel de cocina.
5. 5. Cubre el pescado por dentro y por fuera con la marinada de hierbas.
6. 6. Deja marinar el pescado durante aprox. 1 hora.
7. 7. Lava el pimiento verde, quita el tallo, las semillas y las membranas blancas interiores.
8. 8. Corta el pimiento verde en tiras finas.
9. 9. Lava los tomates, córtalos en cuartos y quita las semillas.
10. 10. Corta los tomates dessemillados en cubos pequeños.
11. 11. Pela la patata y córtala también en cubos pequeños.
12. 12. Pela la cebolla y pícala fina.
13. 13. Añade las cebollas a aceite caliente y sofríelas hasta que estén transparentes.
14. 14. Lava la rúcula y quita los tallos más gruesos.
15. 15. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas.
16. 16. Desmenuza la rúcula groseramente con las manos.
17. 17. Añade la rúcula a las verduras en la sartén.
18. 18. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
19. 19. Rellena el pescado con las verduras.
20. 20. Dora el pescado por fuera hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g