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🍽️ Patas de ganso estofadas lentamente con brócoli y sésamo

1239 kcal · 30 min · 4 raciones

Patas de ganso estofadas lentamente con brócoli y sésamo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos groseramente.
  2. 2. Quita los tallos de los chiles, lávalos y pícalos finamente.
  3. 3. Tritura el ajo, el chile, las semillas de comino y las semillas de mostaza en un mortero hasta obtener una pasta.
  4. 4. Seca las patas de ganso con papel de cocina.
  5. 5. Haz varios pinchazos en la piel de las patas con un cuchillo afilado.
  6. 6. Frota bien las patas de ganso con la mezcla de especias.
  7. 7. Cubre las patas y déjalas en la nevera durante 1 hora.
  8. 8. Pela las cebollas y córtalas en cubos.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla para estofar.
  10. 10. Dora las patas de ganso por todos lados a fuego fuerte.
  11. 11. Añade los cubos de cebolla y dóralos junto con las patas.
  12. 12. Añade los tomates y aplástalos con una cuchara de madera en la olla.
  13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 grados (gas: nivel 2-3, aire caliente: 160 grados).
  15. 15. Estufa las patas en el horno durante aproximadamente 1 ½ horas.
  16. 16. Quita los tallos duros del brócoli y lávalo.
  17. 17. Divide el brócoli en pequeños ramilletes.
  18. 18. Hierve el brócoli en agua con sal durante 6-8 minutos.
  19. 19. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén hasta que estén doradas.
  20. 20. Escurre el brócoli y mézclalo con el sésamo tostado.
  21. 21. Saca las patas de ganso de la olla y colócalas en un plato.
  22. 22. Dora brevemente las patas bajo la parrilla precalentada hasta que estén marrones.
  23. 23. Prueba la salsa en la olla y ajusta de nuevo con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve las patas de ganso estofadas con el brócoli y sésamo.

Nutrición por ración