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🍽️ Sopa cremosa de cebada con carne ahumada

777 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g panceta
• 50 g carne de los Grisones (en trozo; trozos)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 1 tallo pequeño de puerro
• apionabo 1 unidades
• 2 c. s. mantequilla
• 100 g cebada perlada
• 2 c. c. harina
• 1.5 l caldo de carne intenso (instantáneo o casero)
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• nata para montar 500 g
• 500 ml leche
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 c. s. cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Corta la panceta y la carne de los Grisones en cubos pequeños.
2. 2. Lava la verdura y límpiala.
3. 3. Pica la cebolla muy fina.
4. 4. Corta el resto de la verdura en cubos muy pequeños.
5. 5. Calienta la mantequilla en una olla grande.
6. 6. Saltea los cubos de panceta y carne ligeramente.
7. 7. Añade la verdura preparada a la carne.
8. 8. Poche la verdura brevemente hasta que esté ligeramente translúcida.
9. 9. Añade la cebada perlada (pequeña cebada perlada).
10. 10. Poche la cebada brevemente mientras remueves de vez en cuando.
11. 11. Espolvorea todo con harina.
12. 12. Vierte el caldo de carne en la olla.
13. 13. Añade la hoja de laurel y el clavo de olor.
14. 14. Lleva la sopa a ebullición.
15. 15. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante aprox. 1 a 1 1/4 horas.
16. 16. Comprueba si la cebada está blanda.
17. 17. Incorpora la nata y la leche.
18. 18. Haz que la sopa hierva vigorosamente una vez.
19. 19. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
20. 20. Espolvorea la sopa terminada con cebollino en rodajas.
21. 21. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 777
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 37 g