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🍲 Sopa de cebada y tomate con champiñones

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la cebada en un bol y cúbrela con 600 mililitros de agua.
  2. 2. Deja remojar la cebada en el agua durante toda la noche.
  3. 3. Al día siguiente, coge el bol y añade una hoja de laurel.
  4. 4. Lleva el agua con la cebada y el laurel a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a un nivel medio.
  6. 6. Deja cocinar la cebada a fuego lento durante unos 40 minutos.
  7. 7. Pela la chalota y el ajo.
  8. 8. Pica la chalota y el ajo finamente.
  9. 9. Limpia los champiñones de tierra o suciedad.
  10. 10. Corta los champiñones en trozos pequeños.
  11. 11. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  13. 13. Trocea las hierbas en pedazos pequeños.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla.
  15. 15. Añade la chalota y el ajo picados al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes, pero sin dorarlas.
  17. 17. Añade los tomates a la olla.
  18. 18. Vierte el caldo de verduras sobre los tomates.
  19. 19. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos.
  20. 20. Desmenuza ligeramente los tomates de vez en cuando con un batidor de mano mientras se cocinan.
  21. 21. Calienta aceite en una sartén caliente.
  22. 22. Saltea los champiñones en la sartén.
  23. 23. Continúa cocinando los champiñones hasta que el líquido que sueltan se haya evaporado.
  24. 24. Incorpora las hierbas troceadas a los champiñones.
  25. 25. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  26. 26. Prueba los champiñones al final.
  27. 27. Retira la sartén con los champiñones del fuego.
  28. 28. Rectifica la sopa con sal y pimienta.
  29. 29. Añade la cebada cocida a la sopa.
  30. 30. Añade los champiñones a la sopa.
  31. 31. Lleva la sopa a ebullición de nuevo brevemente.
  32. 32. Prueba la sopa terminada una vez más.
  33. 33. Sirve la sopa en pequeños cuencos.

Nutrición por ración